Завод Новый Свет

Завод по производству вин Новый Свет с необычной историей расположился в одной из красивейших Крымских бухт на берегу одноимённого поселка.

История с мировой популярностью

История завода – это история мировых масштабах, а свою популярность завод приобрел благодаря выдающемуся ученому Льву Сергеевичу Голицыну. Это человек с весьма успешной карьерой и высоким статусом в Министерстве иностранных дел.

Написав уже не одну работу по Римскому праву, правовед решил взять академический отпуск, чтоб заняться написанием докторской работы. Однако, сам же в сопровождении друга, отправляется на французские земли для изучения винодельного производства. Пожалуй, с этого и начинается история знаменитого винодела. Страна потеряла ученого правоведа, однако, приобрела лучшего творца винодельного искусства.

Лев Голицын сперва начал заниматься высаживанием виноградных плантаций, а с собранного урожая выпускает «пробные» сорта винных напитков, которые буквально сразу же продаются не только на Крымском полуострове, но и в столичных губерниях – Москва, Петербург.

Столь успешный первичный винодельный опыт стал для Голицына толчком, он приобретает земли в Крыму и расширяет свое производство. Виноград Лев Сергеевич выращивает абсолютно разных культур, а к началу открытия завода вин в Новом Свете насчитывалось уже более 500 селекционных сортов.

Новая эра – Новый Свет

С успехом в винодельной промышленности, которая базируется на территории поселка начинается новая эра в истории курортного местечка Новый Свет. Завод был основан в 1878 и с этого начинается инженерная и промышленная оптимизация всех процессов вино производства. Здесь Голицын задействовал и близлежайшую горную местность Коба-Кая, где были прорубаны длинные тоннели, гроты для настаивания и брожения винных напитков, шампанского. Эти подвальные помещения в знаменитой горе становятся своеобразным «месторождением» вкуснейших шампанских вин: «Кавалерградское», «Парадиз брют» и многих других.

Популярность на территории Царской России завод приобрел чрезвычайно скоро, а вина князя Голицына становятся лучшим угощением на застольных посиделках в высших кругах. Уже через 10 лет вина завода Новый Свет стали почетными участниками «слепой» дегустации в Париже, где заняли второе место, а шампанское Новый Свет – почетное первое. Это событие было знаковым и переломным в истории крымского виноделия.

Заказы на производство вина сыпались на Голицына буквально со всех стран мира, очередное участие в Гран При в 1900 году принесло шампанскому Новый Свет первое место. Такое событие послужило тому, что Крым был признан одной из лучших винодельных столиц в мире. Достопримечательными марками шампанского в те времена считались «Новый Свет брют», сорт экстра брют, гордость завода – «кюве» и, конечно же, более классические сорта: полусладкое, полусухое.

Смерть Голицына и реформы 1917 года вынужденно остановили производственный процесс на заводе Новый Свет, а наследники князя вывезли большую часть производства и энотеку из погребов.

Повторное восстановление датируется 1920 годами, когда все производство собирается практически по крупицам, набираются сотрудники, которые являлись свидетелями «Голицынского» дела, находятся записи рецептур. Много тяжелых времен с тех пор довелось пережить заводу Новый Свет, но ничто не позволило остановить это дело великого российского винодела.

Увлекательная экскурсия и вкуснейшая дегустация

Сейчас особой популярностью пользуется одна из необычных экскурсий в поселке – это экскурсия на завод Новый Свет, который занимается производством вина и шампанских вин. Посетить завод можно только в составе экскурсионной группы и в сопровождении гида.

Здесь расскажут увлекательную историю о Л.С. Голицыне, туристы смогут посетить не только производственные цеха, но и подвальные помещения, где хранится и настаивается напиток, где располагается энотека для коллекций завода.

Заключительная часть экскурсии нравится путешественникам больше всего – это дегустация вкуснейших напитков разных марок и сортов. Здесь открывается возможность вкусить весь аромат и смак, как самых элитных винных сортов, так и классических.

Экскурсия на завод Новый Свет – это прекрасная возможность разнообразить курортный отдых и добавить к нему некую приятную изюминку.